为了测量专业厨房刀具的切削力矩，PWFT开发了一种测量设备，它通过持续切割来检测刀具质量。

为保证测量过程顺利进行，刀片与纸张的角度必须保持90°，且设备在切割纸张时要以恒定的速度运行。根据测得的力矩就可以评估参考纸的锋利度如何，并由此判断刀片是否需要重新加工。